SOLEIL LEVANT’s blog

日出づる国 日本。宇宙のすべてが光り輝き、いつも良いことがありますように。

健康、食

腸内細菌が「理性」や「人格」を支配。腸内細菌が「性格」「病気の罹り易さ」「肥満になりやすい傾向」などに関係

https://shanti-phula.net/ja/social/blog/?p=163218 より 人間には「第2の脳」があるとのことで、それを腸管神経系(ENS)と言うそうです。私が学生の頃、ノーベル賞学者が“脳は腸の一部だ”と言ったのを聞いているので、記事の内容は自然に感じました。 こ…

日本酒ができるまで

https://www.oenon.jp/product/sake/process/ より 日本酒は、米(蒸米)と米麹と水を原料とし、「アルコール発酵」させたものです。「アルコール発酵」とは、糖分をアルコールに変えて炭酸ガスを発生させることですが、日本酒の原料の米には糖分が含まれて…

筋萎縮性側索硬化症(ALS)が増えてきた

http://www.asyura2.com/19/genpatu52/msg/291.html より 筋萎縮性側索硬化症(Amyotrophic Lateral Sclerosis)は神経伝達を筋肉に伝える 運動神経細胞(運動ニューロン)が障害を受け、手足・のど・舌の筋肉や 呼吸に必要な筋肉が次第に動かなくなり、多く…

玄米ご飯

https://www.kawaranousan.com/contents/2016/07/post-5.php より 玄米ご飯は炊きたてよりも2日目、2日目よりも3日目とだんだん美味しく変化していきますので、出来れば多めに炊飯をして、保温しっぱなしにしながら、一日一回は攪拌しながらお召し上がりいた…

寝かせ玄米

寝かせ玄米は炊いてから4日間熟成させる玄米ごはんで、柔らかくて、もっちもちで、「これが玄米!?」と誰もが驚く甘くて香ばしい日本一美味しい玄米です。 難しい時間や火加減の調整などは一切不要なので、炊き方は「火を付けたらおしまい!」です。 https:…

コレステロールを多く含む食品を食べても血中コレステロール値には影響がない

https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/56907 より 健康のため、血中コレステロール値のことを気にしている人も多いことだろう。コレステロールは心筋梗塞などにもつながる動脈硬化のリスクを高めることがよく知られ、「悪者」というイメージが広く定着して…

日本では稲作は3000年以上続く

https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/56318 より 新嘗祭は稲の収穫を祝う祭祀であり、初穂を神に供え、それを一緒に食べることにより天から稲がもたらされたとする神話を実践するもの。 その年の新米を天照大御神(あまてらすおおみかみ)や祖先に供え、…